Service Essen und Trinken
Gote macht Buchweizentorte mit Johannisbeeren
Helmut Gote macht wunderbar fruchtige Buchweizentorte mit herzhaft sauren Johannisbeeren. Der Genuss liegt bei diesem klassischen Rührkuchenrezept im Detail: Damit der Kuchen gelingt, wird das Buchweizenmehl mit herkömmlichem Mehl gemischt.
Buchweizentorte mit Johannisbeeren
Rezept für eine Springform von 26cm Durchmesser
Zutaten
250g Butter
250g Zucker
6 Eier
200g Buchweizenmehl
100g Weizenmehl
200g geriebene Mandeln
2 Teelöffel Backpulver
500g rote und schwarze Johannisbeeren
Puderzucker
Zubereitung
Die Butter und den Zucker schaumig rühren, dann ein Ei nach dem anderen einarbeiten. Mehl, Backpulver und Mandeln nach und nach unterrühren. 20 Minuten ruhen lassen. Die Springform gut einbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Johannisbeeren locker und gleichmäßig unter den Teig heben und in die Form füllen. Nach 15 Minuten auf 180 Grad herunter schalten. Weitere 40 Minuten backen bis der Kuchen schön braun ist. Die ausgekühlte Torte mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.
Rezept und Autor: Helmut Gote
Redaktion: Valentina Dobrosavljević
Service Essen und Trinken ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort mittwochs zwischen 11.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.
