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"Es sah nicht rosig aus", sagt Martina Hübner über die Zeit nach 1989, als der volkseigene Betrieb "Großbäckerei Annaberg" auf Marktwirtschaft gepolt werden musste: die Werksanlagen sind marode, die Abnehmer von 250 Tonnen Backwaren im Jahr verschwinden gleichsam über Nacht, und der Betriebsdirektor ist es nicht gewohnt, Entscheidungen selbst zu treffen.

In diesem Moment wird Martina Hübner, seine Stellvertreterin, von der Treuhand zur Geschäftsführerin berufen. Sie verkauft ihre Brötchen und Christstollen zuerst einmal in einer provisorischen Verkaufshütte vor dem Betriebsgelände. Nachdem sie den VEB in eine GmbH umgewandelt hat, lautet ihr Auftrag: veräußern! Sie führt Dutzende westdeutsche Interessenten durchs Werk, "seriöse und weniger seriöse". Am Ende beschließt sie, selber zu kaufen. Heute ist die studierte Lebensmitteltechnologin Managerin einer florierenden Großbäckerei mit Millionenumsatz, mehr als 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und fast 40 Verkaufsstellen in der Region. Die traditionellen erzgebirgischen Stollen und Hutzenkuchen verkauft sie in die ganze Welt.