Serie Lebensmittelkonservierung

Sobald Früchte gepflückt oder Tiere geschlachtet sind, fangen sie langsam an zu verderben. Ein Riesenproblem - besonders für unsere Vorfahren. Denn auf fette Ernte- und Jagdzeiten folgten meist lange mageren Zeiten ohne frische Nahrung. Viele Verfahren, die wir heute nutzen, um Lebensmittel länger haltbar zu machen, sind schon recht alt. Einige neuere, das Tiefgefrieren oder die Bestrahlung kamen im 20. Jahrhundert dazu. Ein Meilenstein: Vor 200 Jahren wurde die Konservendose patentiert.

Redaktion: Ruth Schulz