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Egal wie groß die Katastrophe – a nice cup of tea, eine schöne Tasse Tee, hilft immer, glauben die Briten. In Skandinavien wird dagegen zu jeder Tageszeit gerne Kaffee aufgebrüht und mit Hefeteilchen verzehrt. Egal wo und wie beide Getränke genossen werden: Sie stehen für ganz unterschiedliche Lebens- und Gemütlichkeitsformen. Aber wirken sie rein physisch auch anders im menschlichen Körper? Im Kaffee steckt Koffein, der Muntermacher im Tee wird häufig als Teein beschrieben. Ist beides ein und dasselbe?

Wie unterscheiden sich Teein und Koffein?

Egal wie groß die Katastrophe – „a nice cup of tea“, eine schöne Tasse Tee, hilft immer, glauben die Briten. In Skandinavien wird dagegen zu jeder Tageszeit gerne Kaffee aufgebrüht und mit Hefeteilchen verzehrt. Die Getränke stehen für ganz unterschiedliche Lebens- und Gemütlichkeitsformen. Allerdings steckt in beiden der gleiche Wirkstoff: Koffein.

Die Bindung macht den Unterschied

Im Kaffee ist das Koffein an Chlorogensäure gebunden, in schwarzem oder grünem Tee dagegen an Gerbsäure. Und das macht den Unterschied. Die Gerbsäure verzögert die Aufnahme des Koffeins im Körper. Je länger man den Tee ziehen lässt, desto mehr Gerbsäure, desto verzögerter quasi die Wirkung des Koffeins. Man hat tatsächlich länger etwas davon, aber der Effekt des Koffeins ist generell geringer. Tee wird meist mit sehr viel mehr Wasser aufgebrüht und in einer Tasse Tee ist durchschnittlich weniger Koffein als im Kaffee.

Koffein wirkt individuell

Eine groß angelegte, repräsentative Kaffee-versus-Tee-Studie gab es noch nie. Das liegt an den vielen Faktoren, die den Effekt des Koffeins zusätzlich beeinflussen. Es kommt auf die Verarbeitung der Teepflanzen oder Kaffeebohnen an. Darauf, wie man den Kaffee oder Tee zubereitet. Wie viel man davon wie schnell hinter einander trinkt, was man dazu isst und wie der eigene Stoffwechsel arbeitet. Die Wirkung von Koffein, ob aus Tee oder Kaffee, ist sehr individuell.

30 Minuten-Kick

Nicht umsonst klagen die einen, sie könnten nach einem Espresso nach 18 Uhr die ganze Nacht nicht schlafen, während die anderen auch nach einer ganzen Kanne noch durchschnarchen. Generell wird Koffein vom Körper innerhalb einer halben Stunde aufgenommen und anschließend langsam wieder abgebaut.

Manuskript