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Wien ist weltweit die einzige Millionen-Metropole, die gleichzeitig eine eigene Weinbauregion ist. Etwa zwei Millionen Liter Wein werden auf den rund 700 Hektar Weinbergen der Stadt produziert. Die Weinberge sind auch mit ihrem Panorama auf die Stadt für Touristen wie Einheimische ein sehr beliebtes Naherholungsgebiet im Grüngürtel Wiens. Seit mehr als 100 Jahren besitzt die Stadt Wien ein eigenes Weingut namens „Wien Cobenzl“, das zu den besten Weingütern der Region gehört.

Der Heurige

Was in deutschen Weinregionen Buschenschank oder Straußenwirtschaft heißt, ist in Wien der Heurige, also ein Weinausschank im Weingut. Rund 140 davon gibt es noch in Wien, die sehr unterschiedlich sein können – von der einfachen Gartenwirtschaft mit Brotzeit bis zum feinen Gasthaus mit anspruchsvoller Küche ist alles dabei. Die Ursprünge des Heurigen gehen bis ins 12. Jahrhundert zurück, als der Weinbau in Wien begann und der Stadtrat den Winzern erlaubte, ihren eigenen Wein vor Ort auszuschenken. Bis heute darf der ausgeschenkte Wein ausschließlich vom Wiener Stadtgebiet stammen.

Traubensorten

Rund 90 Prozent des in Wien erzeugten Weins ist Weißwein. Ein Viertel davon ist Grüner Veltliner, gefolgt von Riesling und Weißburgunder. Zunehmend beliebter wird Chardonnay, weniger Bedeutung haben Müller-Thurgau, Traminer, Sauvignon blanc und Muskateller. Bei den Rotweinen dominiert der Zweigelt deutlich vor St. Laurent, Spätburgunder und Syrah. Der ansonsten in Österreich sehr beliebte Blaufränkisch kommt in Wien kaum vor.

Der Gemischte Satz…

… ist keine Traubensorte, sondern eine urwienerische Weinspezialität. Er ist ein Relikt aus den Tagen, als die Herkunft eines Weins wichtiger war als die Traubensorte selbst. Für den gemischten Satz werden mehrere, manchmal über zehn weiße Traubensorten durcheinander in einem Weinberg gepflanzt und nach der Lese auch gemeinsam verarbeitet. Auf diese Weise profitiert der außergewöhnliche Wein zum Beispiel von der Säure des Rieslings, der Würze des grünen Veltliners und der Aromatik des Muskatellers. Nach Jahrzehnten, in den der Gemischte Satz praktisch nur als billiger Schankwein verkauft wurde, wird er heute wieder als regionale Besonderheit geschätzt und ist in allen Qualitätsstufen zu bekommen