Gans und Gar

Thema: Schnitzel, Tafelspitz und Kaiserschmarren - Wien kulinarisch; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2012 [Zur Audiodatei]

In mehr als 500 Folgen der Kult-Serie "Zimmer frei" saß Christine Westermann schon mit Götz Alzmann und einem prominenten Gast am Tisch, der zu Beginn der Sendung immer zum gemeinsamen Essen und Trinken gedeckt ist. Was da auf den Tisch kommt, richtet sich nach den Vorlieben der Gäste, sicher ist allerdings auch, dass Getränke wie Sekt, Wein und Bier immer echt sind - auch was ihren Alkoholgehalt angeht. Wie der sich auf den weiteren Verlauf einer Zimmer-frei-Sendung auswirken kann, das erzählt Christine Westermann als Studiogast bei Gans und Gar. Außerdem gibt sie Einblicke in ihre eigenen kulinarischen Vorlieben beim Kochen und bei Restaurantbesuchen preis sowie amüsante Anekdoten aus ihren Sendungen; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2012 [Zur Audiodatei]

Thema: Fisch frisch geräuchert - Lecker-Tipps aus der Räucherkammer; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2012 [Zur Audiodatei]

Thema: 1000 Brotsorten - Viel heiße Luft ist auch dabei; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2012 [Zur Audiodatei]

Themen: Apfel, Nuss und Mandelkern - Gotes Lecker-Tipps zu Weihnachten; Weihnachtsstollen im Test - Nichts geht über’s Selberbacken; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: Schlagobers und Sachertorte - Die Wiener Kaffeehaus-Kultur heute; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Portwein und Madeira; Portwein aus dem Dourotal; Madeira - Likörwein-Ikone und Küchen-Sprit; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: In Land von Blaufränkisch, Zweigelt oder St. Laurent - Kulinarisches Burgenland © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Mangalitza-Schwein und Steppenrind - Kulinarische Rundreise im österreichischen Burgenland © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Wofür er besonders schwärmt ... Gotes kleine Kohlkunde; Das "Kohlosseum" in Dithmarschen; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Trüffel - Diamanten der Küche: Wann sich die teure Versuchung lohnt; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Knackig-frisch, cremig-zart, einfach knusprig - vom richtigen Mundgefühl; Das ultimative Mundgefühl - Wie Forscher dem Geschmack auf die Spur kommen; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: Gewürze für den Winter; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: Bodenständig und deftig - Geheimnisse der rheinischen Spezialitäten; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Typisch italienisch, typisch französisch, typisch deutsch - Was macht eine typische Küche aus?; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: Die Einheit der deutschen Wurst; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Kartoffeln zwischen Himmel und Hölle; Kartoffelbrei aus der Tüte im WDR-Geschmackstest; Kartoffelbrei à la Gote; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Mehl in der Küche; Besuch in der Mehlmanufaktur; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Gehacktes als Weltkulturgut; Chinesische Maultaschen; Mythos Berliner Bulette; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Seine Familie lebt schon seit rund 250 Jahren in Köln, hat aber französische Vorfahren und deswegen ist sein richtiger Name eigentliche Cerlet. Aber wie sich das für Köln so gehört wurde er eingedeutscht. Helmut Zerlett, 1957 in Köln geboren, kennen die meisten Fernsehzuschauer vor allem mit seiner Band in Harald Schmitts Late Night Show. Der Musiker hatte immer schon ein Faible für Frankreich und damit für gutes Essen und Trinken. Im Gespräch mit Thomas Hackenberg und Helmut Gote dreht sich alles um seine persönlichen Vorlieben beim Genießen, und um die Qualität des Essens auf seinen Tourneen und um seinen kleinen Weinberg hinter dem Haus. © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Reis - kleine Körner als Alleskönner; Reichlich Reis - über 100 000 Sorten gibt es; Reis einmal anders - "Tahdig", eine Spezialität aus dem Iran; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Alles Essig; Besuch bei der Essigmutter; Crema Balsamico im WDR-Geschmackstest; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Olivenöl und Co.; Rapsölboom - Die Moritzmühle in Büren; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Marmelade und Gelee - Süßes aus dem Glas; Hält sich selbstgekochte Marmelade länger, wenn man die Gläser auf den Kopf stellt?; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Irland kulinarisch; Die Grüne Insel und ihre Käseköstlichkeiten; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Gotes Tee-Zeit - Grüner Tee und andere Sorten; Grüner Tee im Test: bitter, muffig, flach; Teeernte im Tessin; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Auch Gote isst Knoblauch; Schwarzer Knoblauch; Heilen mit Knoblauch; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: Johann Lafer im Gespräch; Redaktion: Peter Ehmer © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Sardinen und Sardellen - Würzige Leckereien; Die etwas andere Ölsardine aus Portugal; In Olivenöl sind sie am besten - Ölsardinen im Geschmackstest; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Themen: Trollinger - das württembergische Nationalgetränk - Weinregion rund um Stuttgart; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]

Thema: Gotes Campingküche; Moderation: Thomas Hackenberg © WDR 2011 [Zur Audiodatei]