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ARD Infonacht
23.03 - 06.00 Uhr ARD Infonacht
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Vegane Ernährung

Informationen und Wissenswertes rund ums Thema "Vegane Ernährung"

Quitten-Tarte

Quitten-Tarte

Es ist Quitten-Saison. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie sie aus der heimischen Herbstfrucht eine schnelle und köstliche Tarte herstellen. Das Besondere: Die Quitten entfalten durch das Garen in Karamell ihr herrlich blumiges Aroma.  |  mehr

Ein Mensch hält mehrere Falafel auf einem kleinen Teller in die Kamera.

Falafel selber machen

Sie haben keine Lust zur Falafel-Bude zu laufen? Dann machen Sie den veganen Snack doch einfach selbst! Aus Kichererbsen, Knoblauch und frischen Kräutern. Aber wundern Sie sich nicht, wenn nachher die Nachbarn bei Ihnen Schlange stehen.  |  mehr

Illustration zeigt zwei Bratwürste - eine aus Erbsen, eine mit Fleisch

Was Sie über Fleischersatzprodukte wissen sollten

Burger, Bratwurst, Aufschnitt - kaum ein Fleischprodukt, dass es inzwischen nicht in einer fleischfreien Variante gibt. Was steckt da eigentlich drin, ist das gesund - und wirklich besser fürs Klima?  |  mehr

Ackerbohnen-Dip

Anja Tanas' Ackerbohnen-Dip

Passend zu ihrem Eiweißbrot macht unsere Ernährungsexpertin Anja Tanas einen würzigen Ackerbohnen-Dip. Er ist schnell gemacht und schmeckt selbstverständlich auf jedem Brot oder auch zu Gemüsestiften.  |  mehr

Vier schnelle Spargelsoßen

Vier schnelle Spargelsoßen

Wer denkt, Spargel sei nichts für die schnelle Feierabendküche, dem beweist Lars Middendorf das Gegenteil: Unser Koch stellt vier besondere Spargelsoßen vor, die Sie so noch nie probiert haben – auch eine vegane Hollandaise ist dabei.  |  mehr

Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Es gibt festliche Gerichte, die auch mit wenig Küchenerfahrung gut zu bewerkstelligen sind. Ulla brät grünen Spargel und kocht eine aromatische Orangensauce.  |  mehr

Rote-Bete-Pastete

Rote-Bete-Pastete

Rote Bete und Äpfel sind ein kulinarisches Dreamteam. Bei Ulla gibt es heute keinen Salat, sondern eine geschichtete Pastete, die im Wasserbad gegart wird. Verfeinert wird mit Sahnemeerrettich oder Haselnusssauce.  |  mehr

Artischocken mit Senf-Dip

Artischocken mit Senf-Dip

Das ist die einfachste Art, Artischocken zuzubereiten: einfach kochen, am besten im Dampfdrucktopf, mit einer würzigen Sauce.  |  mehr

Selbstgemachter Ingwer-Shot

Selbstgemachter Ingwer-Shot

In der Supermarktkühltheke machen sich neben Smoothies und allerlei Säften neuerdings die Ingwer-Shots breit. Das ist ein Gesundtrunk in Miniformat, der bis zu 2,50 Euro kosten kann. Ulla rät aus mehreren Gründen, selbst ans Werk zu gehen.  |  mehr

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